Gravensteiner (H)

(Gravensteiner = europeiskt klassiskt vinteräpple zon 1,2,3, Gråsten)

Gravenstein = European classic winter apple

Gravensteiner = pomme de hiver classique européenne

Gravensteiner = classica mela invernale europea

Gravensteiner = europäischer klassischer Winterapfel

Gravensteiner = manzana de invierno clásica europea

Gravensteiner är ett saftigt, söt-syrligt klassiskt höstäpple. Se film, klicka på "Wilson" under bilden ovan.

Ursprung: Osäker. Kom till slottet Graasten (Gravenstein på tyska) i Slesvig Tyskland, troligen från Italien eller Holland på 1600-talet.
Form: Stort, högbyggt, plattrund. Tydliga åsar.
Skal/färg: Matt, torrt skal. Guldgul-blekgrön. Gravensteiner röd: Röd strimlig täckfärg.
Fruktkött: Gulaktigt, ganska fast och saftigt.
Smak: Sötsyrlig med neutral arom. Röd är sötare.
Hållbarhet: Kan förvaras flera månader. Ganska ömtålig, hanteras varsamt.
Användning: Dessert- och matäpple. Lämplig i sallader, kompotter, kakor, pajer, till mos och i grytor.

Odla:

Odlingszon Sverige: 1-3.
Träd: Soligt läge. Starkväxande kraftigt träd. Sen skörd, men riklig. Lätt humusrik jord.
Pollineras av bland annat Gyllenkroks Astrakan, Stor Klar Astrakan, Filippa, James Grieve, Katja, Mio, Oranie, Transparante Blanche, Åkerö.
Skördas i Sverige: November.
Sverige: En av Sveriges äldsta sorter. Kallades förr för Gråsten. Har funnits sedan 1700-talet. Viss import förekommer bland annat från Italien.