(Så bakas bakpotatis)
Bakpotatis har sitt namn för att de bakas, det vill säga tillagas i torr värme utan tillsatt smör. Det är stora potatisar, ofta från speciella potatissorter speciellt lämpade för bakning, som i butik vanligen väger 250-450 gram. Man bakar potatisen i ugn (se recept > Bakad potatis - grundrecept) eller på grill (se recept > Grillbakad bakpotatis).
Näring: Kalorivärdet är liksom för övrig potatis lågt, cirka 80 Kcal/100 gram.
SÅ BAKAS BAKPOTATIS
Bakpotatis kan bakas "för länge", det vill säga de förstörs inte av lång bakningstid. Den kan vara klar en timme eller två i förväg utan att bli förstörd. Med andra ord, baka potatisen "för tidigt" för att vara säker på att den är klar när maten skall ätas. Varmhållning kan ske i ugn 100ºC. Viktminskning vid tillagning är 15-30% beroende på tid i ugnen.
SÅ ANVÄNDS BAKPOTATIS
Bakpotatis används främst som tillbehör till grillat kött. Fylld på allehanda sätt kan den serveras som ensamrätt. Se recept nedan.
© Kunskapskokboken. Reviderat 2016-02