(satsuma = hybrid mellan mandarin och pomelo )
Latin: Citrus unshiu
satsuma mandarin, satsuma orange, cold hardy mandarin = hybrid between mandarin and pomelo
mandarine satsuma = hybride entre mandarine et pomelo
mandarino satsuma, arancia satsuma = ibrido tra mandarino e pomelo
Satsuma = Kreuzung zwischen Mandarine und Pumelo
satsuma, citrus unshiu = híbrido entre mandarina y pomelo
Satsumas är en variant av arten Småcitrus (se dito), biologiskt en hybrid mellan mandarin och pomelo. En så kallad tangelo om man så vill (läs mer > Småcitrus). Tillika en sortgrupp med många sortvarianter. Frukten liknar mycket mandarin med den skillnaden att satsuma är kärnfri. Se film, klicka på "Jungle Garden" under bilden ovan.
Historia: Det latinska namnet unshiu från staden Wenzhou i Zhejiangprovinsen i sydöstra Kina känd för odling av citrusfrukter. Dock har genetiska studier visat att satsuma troligtvis har sitt ursprung i Japan, en hybrid av sorterna Kishu och Kunenbo benämnd unshū mikan. Under Edoperioden i Japan (1603-1868) var satsuma den mest populära småcitrusen bland annat för en vidskepelse att frukten minskade fertiliteten för att den var kärnfri, ett preventivmedel alltså. Satsuma infördes från Satsumprovinsen (därav namnet) i södra Japan till Europa i slutet av 1800-talet.
Sorter: Det finns över 200 kultiverade varianter av satsumas bland andra Aoshima, Armstrong, Beni, Dart North, Dart South, Dobashi, Kimbrough, Kuno, Miho, Miyagawa, Okitsu, Owari, Seto, Silverhill och Xie Shan.
SÅ ANVÄNDS SATSUMAS
Frukten äts naturell, pressas till juice, eller används i desserter, fruktsallader och bakverk.
© Kunskapskokboken. Reviderat 2022-10