Klementiner

Klementiner

(klementin, temple = hybrid mellan mandarin och apelsin)

Latin: Citrus clementina

Engelsk översättning clementine, temple = hybrid between mandarin and orange

Fransk översättning clementine, temple = hybride entre mandarine et orange

Italiensk översättning clementine, temple = ibrido tra mandarino e arancia

Tysk översättning Clementine, temple = Kreuzung zwischen Mandarine und Orange

Spansk översättning clementina, temple = híbrido entre mandarina y naranja

Klementin är en variant av arten Småcitrus, en så kallad tangor, det vill säga biologiskt en hybrid mellan mandarin och apelsin som uppstått spontant (läs mer > Småcitrus). Tillika en sortgrupp med många sortvarianter. Liksom mandarin är klementin ett litet träd med pilformade blad och vita blommor. Klementin upptäcktes år 1902 av den algeriske prästen Clément Rodie (därav namnet). Frukten är mycket snarlik mandarin, med den fördelen att den har få eller inga kärnor. Se film, klicka på "Grow Plants" under bilden ovan.

  • Biologi: Småcitrus  (läs mer > Om citrusfrukter).
  • Ursprung: Ostasien.
  • Form, vikt: Rund, lätt tillplattad 4-6 centimeter bred. Vikt runt 100 gram (75-125g). Skal 25%.
  • Skal/färg: Tunt skal, lättskalad. Saftigt fruktkött. Odlad i tempererade områden är färgen orange, odlad i tropisk eller subtropiskt klimat blir den grön (läs mer > Om frukt och bär).
  • Fruktkött: Saftigt. Innehåller få kärnor, vilket gör den populärare i butikerna än mandarin.
  • Mognad: Vinter, tidig vår. Mognar vartefter, inte samtidigt. Citrusfrukter är icke-klimakteriska, slutar mogna efter skörd (läs mer > Om frukt och bär).
  • Smak: Tydlig sötma, sötare än sin kusin apelsin.
  • Alternativ vara: Kärnfria klementiner eller satsumas.
  • Säsong/försäljning: November-mars.
  • Förvaring/hållbarhet: Helst kallt i 4-5°C. Hållbar i upp till 1 månad. Hållbar i rumstemperatur cirka 1 vecka.

Sorter: Det finns olika varianter av klementiner bland andra Algerian, Caffin, Carte noir, Clemenules, Corsica, Fina, Marisol, Monreal, Nour, Oroval och Sidi Aissa.

Temple är en annan tangorsort snarlik klementin som upptäcktes på Jamaica år 1896. Odlas flitigt bland annat i Florida, USA. Se film via länk nedan.



SÅ ANVÄNDS KLEMENTINER

Frukten äts naturell, pressas till juice, eller används i desserter, fruktsallader och bakverk.

© Kunskapskokboken. Reviderat 2022-11