Linsmjöl

lentil flour, lentil powder

farine de lentilles

farina di lenticchie

Linsenmehl

harina de lentejas

Linsmjöl är ett finkornigt stärkelserikt mjöl av malda linser. Färg beroende på val av linser, vanligen blekrosa eller blekgul (se film via länk nedan). Läs mer > Om linser.

Vikt/omvandling: 1 dl = 50 gram. 100 gram = 2 dl
Smak: Distinkt jordig smak.
Alternativ vara: Kikärtsmjöl, majsmjöl.
Försäljning: Förekommer i välsorterade butiker eller i hälsokostbutiker.
Förvaring: Torrt, ej över normal rumstemperatur.

Hälsa: Linsmjöl är glutenfritt och mycket rikt på protein (24%) och kostfibrer (11%). Bra mjöl för vegetarianer och glutenallergiker.

SÅ ANVÄNDS LINSMJÖL

Av linsmjöl bakas flatbröd snabbt och enkelt (se recept > Linsbröd). Används som delmängd i annat bröd, till finbröd, såser och stuvningar. Vanligt använd i Mellan Östern till exempel till falafel och i det indiska till exempel till papadam eller dosa (läs mer > Om indiskt flatbröd).