(spritskakor)
Spritsa småkakor gör man för att få vackert formade kakor. Det är också ett rationellt arbetssätt om man till exempel skall göra många klickkakor. Se recept, klicka på "recept" till höger om bilden ovan.
SÅ SPRITSAR MAN
När man spritsar brukar man använda spritspåse och tyll/munstycke (läs mer > Spritsverktyg, spritsning). Problemet med att spritsa småkakor är ofta att degen kan vara ganska fast och svårspritsad, påse och munstycke håller inte för trycket. Därför finns speciell kaksprits i metall eller hållfast hårdplast. Ett annat alternativ kan vara att använda en potatispress. Att tänka på är också att om degen är för fettrik riskerar man att bakverkets fina mönster faller ihop i ugnsvärmen.
© Kunskapskokboken. Reviderat 2021-01