TEJ Golden Dry Honey

(SB 2911)

Kategori: Honungsvin (enligt Systembolaget "mjöd").

Ursprung: Svensk Honungsförädling, Sverige.

Pris 2011-12: 119 Kr/75cl flaska, 159 Kr/liter.
Årgång: - SB nr: 2911.

Passar som sällskapsdryck gärna en varm sommardag, eller till heta rätter av ljust kött, sushi, färsk frukt eller till vitmögel- och kittostar.
 
Serveringstemperatur: Sval 12-15°C.

Egenskaper: Medel sötma, medel fyllighet.

Alkoholhalt: 11%.

Färg: Ljusgul med grön nyans.

Doft: Stor doft med tydlig karaktär av honung, inslag av apelsinblommor och örter.

Smak: Halvtorr, blommig smak med tydlig karaktär av honung, inslag av pomerans och örter.

Lagring: Drickfärdig. Vinner inte på lagring.

Råvara: Honung.

Sockerhalt: Högt, 57 gram/liter.

Kommentar: TEJ, eller honungsvin, är en företeelse från Afrikas horn som producerats i tusentals år och fortfarande produceras i var och varannan familj. Maten där är stark och karaktärsrik och behöver en dryck som väl ackompanjerar mat med hetta. TEJ är tillverkat av ren honung som fermenteringsbas och enda sockerkälla. Sötman som finns i vinet kommer endast från honung och denna sötma behövs för att bryta hetta i stark mat. Vinet fermenteras med naturlig örtkryddning som ger syra och en upplevelse av friskhet i smaken. Vinet upplevs alltså inte sötkvalmigt då syran och friskheten sveper bort sötman i varje klunk. Het mat är ofta något fet vilket gör att syran får fin brytning även där. Friskheten gör också att vinet är ett utmärkt gott sällskapsvin.