Coeur de Lion Blanche de Normandie

(SB 70518 BS)

Kategori: Fruktsprit av cider (eau-de-vie de cidre)

Ursprung: Christian Drouin, Normandie, Frankrike.

Pris 2011-10: 430 Kr/70cl, 614 Kr/liter.
Systembolaget nr 70518 Beställningsvara.

Passar som aperitif för den som vill prova något nytt och tycker om fruktiga snapsar. Ett snällare alternativ till grappa efter maten. Passar på normandiskt vis kyld mellan för- och huvudrätt (se nedan), samt som bas i drinkar. 

Serveringstemperatur: Sval eller kall 8-10°C.

Alkoholhalt: 40%.

Färg: Klar med halmgul antydan.

Doft: Sammansatt med mycket äppelfrukt i en tydlig aromatisk stil.

Smak: Frisk med drag av äppeljuice och mycket sötma.

Lagring: Genom att inte lagra destillatet på ekfat bibehåller man fruktighet och fräschör från äpplena. För att det unga destillatet skall bli för rivigt tumlar man spriten och tillsätter därmed syre vilket ger mognad och minskar eldigheten. 

Råvara: Destillat av äppelcider.

Sockerhalt: 

Kommentar: I Normandie är det brukligt att inmundiga ett glas kylt olagrat äppelbrännvin mitt i en större måltid för att rensa smaklökarna. Benämns "trou normand" vilket kan översättas med "det normandiska hålet", alltså en vilopaus i måltiden. Man anser att kall lagrad äppevin friskar upp smaklökarna och lugnar ner magen.