Champagne de Venoge Brut Blanc de Noirs
(SB 7872)
Kategori: Mousserat torrt vitt vin (champagne)
Ursprung: Champs de Venoge, Champagne, Frankrike.
Pris 2011-04: 319 Kr/75cl flaska, 425 Kr/liter.
Årgång: - SB nr: 7872.
Passar som aperitif, eller till eleganta rätter av fisk- och skaldjur, grillad kyckling eller svamprätter.
Serveringstemperatur:Kall 8-10°C.
Egenskaper: Obetydlig sötma, medelfyllig, utpräglad fruktsyra.
Alkoholhalt: 13%.
Färg: Gyllengul.
Doft: Stor och utvecklad doft av granatäpplen och brödjäst.
Smak: Torr och fyllig med intensiv smak av mörka bär, nybakat bröd och en lång eftersmak av mognadstoner.
Lagring: God att drick nu och kan lagras i 5 år (2014).
Druvsort: 80% pinot noir och 20% pinot meunier.
Sockerhalt: Ringa 6-12 gram/liter.
Kommentar: Vinet lagras 3 år på sin jästfällning innan degorgering och för champagne är det relativt ovanligt med 100% blå druvor. Dominansen av Pinot Noir ger dessutom en ytterligare dimension i karaktären, en maskulin Champagne. Vinet innehåller druvor från 15 olika 100%-iga crus i A˙ och Verzenay. Vinet lagras slutligen 3- 5 år i källaren.