Ras el hanout

Ras el hanout

(ras el hanout = avancerad marrokans kryddblandning)

Engelsk översättning ras el hanout = advanced Moroccan spice blend

Fransk översättning ras el hanout = mélange d´épices marocain avancé

Italiensk översättning ras el hanout = miscela avanzata di spezie marocchine

Tysk översättning Ras el Hanout = fortgeschrittene marokkanische Gewürzmischung

Spansk översättning ras el hanout = mezcla avanzada de especias marroquíes

Ras el hanout ("kryddhandlarens bästa val") är en marockansk kryddblandning, sannolikt den mest komplicerade kryddblandningen som finns. Den består där av 26 olika kryddor. I Tunisien görs en enklare variant bestående av kanel, kryddnejlika, kubeba, coeurs de roses, och svartpeppar.


ANVÄNDNING

Kryddan används till lamm- och viltkött, tillsammans med ris och couscous.

© Kunskapskokboken. Reviderat 2021-10