Sparider }

(guldsparid, guldbrax)

Latin: Sparus aurata

Guldsparid är en art i familj sparider. Det är en kraftigt byggd fisk med oval form, inte helt olik abborre eller havsruda. Det är en silverglänsande rovfisk med kraftiga käkar och starka tänder, som främst livnär sig på allehanda skaldjur. Den kan bli upp till 7 dm lång och väga 17 kg. Normaltstorlek 0,2 till 1 kg, dvs som en stor abborre.

Släktnamnet Sparus betyder kastspjut och syftar på ryggfenans taggighet och artnamnet auratus betyder guldglänsande och hänvisar till ett gyllene band över pannan.

Förekomst: Arten förekommer i östra Atlanten från Brittiska öarna ner till Cape Verde och in i Medelhavet.  Den lever vanligen i stim på cirka 30 meters djup ner till 150 meter över steniga och sandiga bottnar. Guldspariden fanns förr rikligt i Medelhavet, men har minskat kraftigt på grund av utfiskning.

• Kategori: Fet fisk, fetthalt mer än 8%.

Odling: Det är en ganska svårodlad fisk och det är först på 1990-talet som odling kommit igång på allvar, främst i Grekland. Import till Sverige förekommer tillfälligt då och då.