Färdig chokladsås, chokladkräm

Chokladsås (fr. sauce au chocolat) är en mer eller mindre trögt flytande efterrättssås. Innehåller socker, smör, kakao, grädde/mjölk/skummjölkspulver, vegetabiliska oljor, aromater, salt och emulgeringsmedel i varierande grad. Inblandning med nötter kan också förekomma. Även chokladkräm kan förekomma i handeln. Det är enkelt att tillaga sin egen chokladsås. Läs mer > Om chokladsås.


SÅ ANVÄNDS CHOKLADSÅS

Chokladsås används varm eller kall till allehanda efterrätter som glass och maränger, ibland som smaksättare av maträtter. Choklamkräm används som glasyr av bakverk eller som fyllning i tårtor.

© Kunskapskokboken. Reviderat 2020-05