(åkerbär, vikon 2. bäverbär 3. allåkerbär)
Latin: 1. Rubus arcticus 2. Rubus x castoreus 3. Rubus × stellarcticus
Arctic bramble, Artic raspberry, Artic raspberry
framboise artique, framboisier nain
lampone artico
Ackerbeere, Schwedische Ackerbeere, Arktische Brombeere, Arktische Himbeere
frambuesa ártica
Åkerbär är en art i släkte rubus (hallonsläktet) inom familj rosväxter och nära släkt med bland annat björnbär, hjortron och blåhallon (läs mer > Släkte Rubus). Det är en flerårig liten och sirlig ört, upp till 20 centimeter hög med treflika blad. Stjälken är upprätt stående tagglös ört med 1-3 rosaröda blommor i toppen. Botanikern Carl von Linné upplevde bäret som en delikatess och livgörande på sin strapatsrika resa i Norrland i början av 1700-talet. Bäret är Norrbottens landskapsblomma. Se film, klicka på "Savid" under bilden ovan.
Förekomst: Åkerbär växer vilt på norra halvklotets kalltempererade områden, från Sverige och Finland österut till Sibirien, Nordkorea och nordöstra Kina, liksom i Kanada och nordliga USA. Den trivs i fuktig näringsfattig gräsmark, vid stränder och vägrenar.
SÅ ANVÄNDS ÅKERBÄR
Bären äts med fördel naturell. Används även till sylt och gelé. Dessutom som smaksättare av den finska likören Mesimarja (= "honungsbär") och den ryska vodkan Smirnoff Ice and North.
© Kunskapskokboken. Reviderat 2023-02