Äggkrämer är basingrediens i många efterrätter och bakverk. Man skiljer på lätt och tjock äggkräm beroende på konsistens. Eftersom vanilj nästan alltid ingår talar man mest om vaniljsås eller vaniljkräm, men andra smaksättare förekommer. Läs mer > Om äggkräm, vaniljsås, vaniljkräm.
SÅ ANVÄNDS ÄGGKRÄM
Vaniljsås serveras ljummen eller kall, vanligtvis som efterrättssås. Klassiskt är äppelefterrätter med vaniljsås.
Vaniljkräm används som tårtfyllning och i bakelser till exempel som fyllning i wienerbröd och eclairer.
Lemon curd används som smörgåspålägg liknande marmelad. Den är god på rostat bröd eller skorpor. Klassiskt tillbehör till scones - Cream tea (läs mer > Engelsk kokkonst).
© Kunskapskokboken. Reviderat 2020-05