(kantarellfond, svampbuljongtärning)
Koncentrerad svampfond är en koncentrerad buljong/fond som antingen är en trögflytande vätska, eller ett extrakt i form av pulver eller tärning. Koncentrerade fonder finns att köpa i handeln och är ett alternativ för dagens moderna hushåll som sällan kokar fonder.
SÅ ANVÄNDS KONCENTRERAD SVAMPFOND
Koncentrerad svampfond späds med vatten. Användningsområdet är begränsat. Passar till att smakförstärka en brun sås e.d. för att ge svampsmak. Tänk på att koncentraten, i synnerhet tärningar, i allmänhet ger mycket sälta. Läs mer i avsnitt > Svampbuljong, svampfond.
© Kunskapskokboken. Reviderat 2013-01.